Ίσως έχετε ακούσει τον τελευταίο καιρό τον όρο «paleo». Πρόκειται για ένα είδος διατροφής που βασίζεται σε αυτά που έτρωγε ο παλαιολιθικός (πρωτόγονος) άνθρωπος.
Φυσικά, δεν προτρέπει κανέναν να βγει με το ρόπαλο και να κυνηγήσει για την τροφή του, απλά να περιορίζει την διατροφή του σε αυτά που υπήρχαν άφθονα εκείνη την εποχή. Αυτό σημαίνει ότι η paleo διατροφή βασίζεται σε φυσικές τροφές, κάτι που αποκλείει οτιδήποτε είναι επεξεργασμένο, έχει ζάχαρη και δεν υπήρχε την παλαιολιθική εποχή, όπως για παράδειγμα το σιτάρι. Η διατροφή αυτή μοιάζει αρκετά με το λεγόμενο clean eating, αν και έχει ακόμα περισσότερους περιορισμούς.
Το 2002, ο Δρ. Loren Cordain κυκλοφόρησε το βιβλίο «The Paleo Diet», στο οποίο ανέφερε ότι η paleo δεν είναι κάποια δίαιτα, αλλά μία διατροφή που βελτιώνει την υγεία και την καλή ζωή και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών που μαστίζουν τον δυτικό κόσμο. Σύμφωνα με έρευνα που έγινε στην Αμερική, οι αγορές επεξεργασμένων τροφίμων αγγίζουν το 60% των συνολικών τροφίμων. Αυτό που πρότεινε, λοιπόν, ο Δρ. Cordain είναι μία διατροφή χωρίς δημητριακά, ζάχαρη και επεξεργασμένες τροφές.
Τι μπορείτε να τρώτε:
Φρέσκο κρέας (καλής ποιότητας)
Φρέσκα ψάρια
Φρέσκα αβγά
Θαλασσινά
Φρούτα
Λαχανικά
Ξηρούς καρπούς
Έλαια φυσικές πηγές (όπως καλής ποιότητας ελαιόλαδο, λάδι καρύδας, λάδι από αβοκάντο)
Τι δεν είναι paleo:
Δημητριακά
Επεξεργασμένη ζάχαρη (εξαιρούνται τα φυσικά σάκχαρα που περιέχουν τα φρούτα)
Επεξεργασμένα κρέατα (πχ. Αλλαντικά)
Τρόφιμα που έχουν πρόσθετο αλάτι
Πατάτες
Καλαμπόκι
Γαλακτοκομικά
Όσπρια
Αλκοόλ
Καφές
Φιστίκια αραχίδες
Οφέλη της παλαιολιθικής διατροφής
Σύμφωνα με τον Cordain και τους «φίλους» της paleo, αφαιρώντας τις επεξεργασμένες τροφές από την διατροφή μας και αντικαθιστώντας τες με φυσικές τροφές στην αρχική τους μορφή (clean) δίνει τη δυνατότητα στο σώμα να κάνει «αυτό το οποίο σχεδιάστηκε να κάνει» και μειώνει τον κίνδυνο της παχυσαρκίας ή της εμφάνισης διαβήτη. Αν και η διατροφή αυτή δεν έχει πολλούς υδατάνθρακες, δεν επικεντρώνεται σε αυτό. Η βασική πεποίθηση της paleo είναι ότι σύγχρονος άνθρωπος αρρωσταίνει από τα «νέα» τρόφιμα που βρίσκονται στο τραπέζι μας και όχι από αυτά που βρίσκονται στην φύση και υπάρχουν εκατομμύρια χρόνια.
Σύμφωνα με τον Cordain και τους «φίλους» της paleo, αφαιρώντας τις επεξεργασμένες τροφές από την διατροφή μας και αντικαθιστώντας τες με φυσικές τροφές στην αρχική τους μορφή (clean) δίνει τη δυνατότητα στο σώμα να κάνει «αυτό το οποίο σχεδιάστηκε να κάνει» και μειώνει τον κίνδυνο της παχυσαρκίας ή της εμφάνισης διαβήτη. Αν και η διατροφή αυτή δεν έχει πολλούς υδατάνθρακες, δεν επικεντρώνεται σε αυτό. Η βασική πεποίθηση της paleo είναι ότι σύγχρονος άνθρωπος αρρωσταίνει από τα «νέα» τρόφιμα που βρίσκονται στο τραπέζι μας και όχι από αυτά που βρίσκονται στην φύση και υπάρχουν εκατομμύρια χρόνια.
Οι αντιρρήσεις
Πολλοί είναι εκείνοι που αναφέρουν ότι η διατροφή αυτή δεν είναι ρεαλιστική στην εποχή μας, κάτι που καθιστά αδύνατο για κάποιον να την ακολουθήσει. Επιπλέον, εάν πράγματι η paleo σχετίζεται με τον παλαιολιθικό άνθρωπο, αυτό σημαίνει ότι οποιαδήποτε επεξεργασία, ακόμα και το ψήσιμο του κρέατος ή το βράσιμο του μπρόκολου, αλλάζει την σύστασή του. Τέλος, κάποιοι διατροφολόγοι θεωρούν ότι βγάζοντας εντελώς από την διατροφή κάποιες ομάδες, όπως είναι τα όσπρια, μπορεί να έχει επιπτώσεις στην υγεία του ατόμου, όπως έλλειψη βιταμίνης D και Καλίου.
Πολλοί είναι εκείνοι που αναφέρουν ότι η διατροφή αυτή δεν είναι ρεαλιστική στην εποχή μας, κάτι που καθιστά αδύνατο για κάποιον να την ακολουθήσει. Επιπλέον, εάν πράγματι η paleo σχετίζεται με τον παλαιολιθικό άνθρωπο, αυτό σημαίνει ότι οποιαδήποτε επεξεργασία, ακόμα και το ψήσιμο του κρέατος ή το βράσιμο του μπρόκολου, αλλάζει την σύστασή του. Τέλος, κάποιοι διατροφολόγοι θεωρούν ότι βγάζοντας εντελώς από την διατροφή κάποιες ομάδες, όπως είναι τα όσπρια, μπορεί να έχει επιπτώσεις στην υγεία του ατόμου, όπως έλλειψη βιταμίνης D και Καλίου.
huffingtonpost.gr
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου